2020.04.15
别紧张“火腿致癌说”

别紧张“火腿致癌说”

 今天

    這些致癌的風險是需要量化的,但我們的受眾往往不能同時得到具體量化的信息。無怪江湖上有一句話: 任何不給具體分量的營養食物介紹和推薦,都是“耍流氓”。

    世界衛生組織旗下機構,日前將熱狗、火腿等列為1A級“一類致癌物”,與之同在“一類致癌物&rdqu色歐美o;列表的,還有煙草、石棉和柴油發動機尾氣等。

    這個消息足以使各大超市的火腿腸、午餐肉等熟肉制品降價、滯銷,因為它們被認定是致癌物瞭!其實 ,稍微認真追究一下細節就可以知道, 這些致不收費的真人性視頻 癌的風險是需要量化的,但我們的受眾往往不能同時得到具體量化的信息,而媒體也因為追求這種新聞的爆炸性效果,有意或者無意地會忽略掉量化的細節,由此引起的恐慌自然難以避免,無怪江湖上有一句話: 任何不給具體分量的營養食物介紹和推薦,都是“耍流氓”。

    曾經有一位兒科醫生,他的早餐經常是肯德基的套餐,快餐的高熱量已經屢次被營養學傢批評過,身為醫生,他為何還勇敢地吃?他的理由是:一個上午的門診,要看50多個病孩兒,熱量消耗極高,如果不是這種高熱量的食物,大腦會因為供能不足而思維遲鈍,看到最後幾個病人時就會支持不住。他敢吃這種所謂的“垃圾食品”,是因為他能保證他的勞動量會在中午下班之前,全部將這些食物消耗幹凈,沒有剩餘熱量存在身體裡,那些因為熱量高,消耗不掉而導致肥胖的“垃圾食品”於他,也就不成為“垃圾”瞭。

    從這個例子可以看出,沒有哪種食物是絕對營養、絕對健康、可以放開吃的,因為除瞭涼水,任何食物都有熱量,熱量過多是疾病的幫兇和健康的大敵,所以,營養學傢不斷重申著一個營養總則:“什麼都可以吃,什麼都不多吃”。

    “什麼都可以吃”,是為保證食物多樣性帶來的營養均衡,“什麼都不多吃”就有瞭雙重含義,首先,不因多吃而熱量超標 ,其二不因過食而使毒素蓄積, 因為就算食物中有難以避免的有害物質,可能致病甚至致死, 那也是需要有足夠的劑量,瞭解並把握這個量,是食品安全越發講究嚴格的現今,非常必要。

    之前一直流傳的“食物相克”問題與此近似,經常有傳說:某兩種食物如果同時吃瞭,會產生某種毒素,會致死。的確,有些食物遇到一起, 確實有產生對身體不利化合物的可能,但這種毒素多是非常微量的,想要致病或者致死,必須要到一定的量,而要達到致死量, 很可能需要吃幾百斤的食物,換句話說,就算真能因此致死,那也不是被毒死的,而是被撐死的。

    信息發達的今天,能客觀理性地面對和評判快速傳播的信息,是現代人生活能力之必須,在曰曰魯夜夜免費播放 這方面,媒體的傳播要身先受眾,非但傳播信息,引導和培養受眾理性能力, 也是媒體的本職。

    佟彤